Cupcakes Infallibili (vaniglia o cioccolato)
Oggi condivido con voi la mia ricetta preferita per il migliore cupcakes, semplice e con successo garantito
Ingredienti per 12 Cupcakes: (Tutto a temperatura ambiente)
Uova: 3
Zucchero: 210 gr. (circa 1 e 1/4 tazza)
Farina 00: 180 gr. (circa 1 e 1/2 tazza)
Burro: 180 gr.
Lievito chimico in polvere: 1 e 1/2 cucchiaino (da tè)
Vanillina: 1 e 1/2 cucchiaino (da tè)
Latte: 120 ml.
Sale: 1 pizzico
Cacao Amaro (se si desidera Cupcakes al cioccolato): 3 cucchiai.
Preriscaldare il forno a 160 º ,
Collocare i pirottini all’interno
dell’apposita teglia. (È
necessario mettere i pirottini in forma rigida perché la carta
proprio non vuole tenere la forma tipica di Cupcakes).
Può anche essere utilizzato con stampi
di silicone.
Mescolare il latte con la vanillina.
Setacciate insieme la farina, il
lievito, il sale e (se si vuole Cupcakes al cioccolato) cacao.
Sbattere nella planetaria, in una
ciotola con frusta elettrica o a mano , il burro (che deve essere a
temperatura ambiente) con lo zucchero, fine a diventare una crema,
Aggiungere le uova una alla volta e
continuare a sbattere.
Incorporate la mistura di farina,
lievito , sale e (se del caso) cacao.
In ultimo aggiungere il latte con la
vaniglia e sbattere fino a
che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo.
Pronto.
Distribuite
la pastella nel pirottini , circa 2/3 dal bordo.
Cuocere
al forno per 20 a 25 minuti o fino a quando uno
stuzzicadenti inserito al centro di una Cupcake non esce asciutto.
Portati
fuori del forno e dopo 5 minuti trasferirli su una griglia.
Raffreddare completamente prima di riempire o decorare.
TIPS:
+Non esagerare con la cottura. Essi sono molto piccole e molto facile da asciugare! Appena sono dorate e verificare che siano cotti, togliere dal forno.
+Se si desidera congelare loro, questo è il tempo: tiepido, prima di decorare, è possibile conservare in sacchetti o contenitori di plastica.
Buona fortuna !!! e spero qualsiasi domanda o commenti
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